Župske tučene masline

Ako tražite nešto tradicionalno, težačko i staro, onda su to tučene masline u dubrovačkom kraju. Počinju se brati od sv. Mihovila za natući, pa sve dok su čvrste i zelene. Tako, ako među vama ima onih koji ih ne prave, ali bi htjeli, sad je pravo vrijeme za to....

Štrudel od jabuka

Štrudel od jabuka ima kultni status na trpezi. Stotinu je različitih varijacija na temu, netko ga pravi s domaćim vučenim tijestom, netko s gotovim korama, netko s lisnatim tijestom, netko jabuke grata/riba, netko ih sjecka na listiće ili kockice, netko jabuke prokuha, a netko ih stavlja sirove… Za koju...

Grčka musaka

S balančanama i patatama s bešamelom od jogurta i maslinovog ulja. Potrebno je za musaku: • 2 veće balančane ili 4-5 manjih, oguljenih i prerezanih uzduž na fete debele oko 1 cm • Morska sol • Maslinovo ulje • 4-5 patata, oguljenih i izrezanih na fete debljine oko 1...

Mileram torta

Sastojci: Tijesto: 25 dag glatkog brašna 10 dag šećera 1 paketić praška za pecivo 1 paketić vanilin šećera 10 dag maslaca 1 jaje Fil: 1/2 l mlijeka 2 vrećice pudinga od vanilije 20 dag šećera 80 dag milerama (ili masnog kiselog vrhnja) voće preljev za tortu Priprema: Od navedenih...

Moj crni rizot

Predstavit ću vam danas biser jadranske kuhinje, kojega ili volite ili ne. U mome domu svi obožavamo crne rizi, tako da se često nađu na mojoj trpezi. Ponekad kad je stađun, ubacim u njega i pokoji škamp, gambor, san žaka, …  Glavna tajna dobrog rizota je u puno miješanja,...

Dubrovačka rozata

Vjerovali ili ne ovo je tek druga rozata koju sam napravila u životu. Naime, pošto moj muž tek odnedavno uživa u savršenstvu ove jedinstvene slastice, dobila sam zeleno svjetlo da je i ja mogu doma napraviti. Ja je činim na tradicionalan način, samo što je ne kuham, nego je...

Moj brodet

Sastojci: 1-1,5 kg ribe (ugor, tabinja, škrpina, srdele, školjke…..) 1,5 dl maslinova ulja 3 velika luka 3-4 pice česna 2 dl bijelog ili crnog vina 2-3 pomadore ili 400 g pelata 2 ožice osta sol, svježe mljeveni papar 2 lista lovora 2 ožičice cukara 1 ožičica kapara petrusin  ...

Tiramisu

Tiramisu je jedna od najpoznatijih talijanskih i svjetskih slastica. Potječe iz Toskane, a za izvorni recept natječu se Sienna i Treviso. Vrlo je jednostavna za spraviti, jedino o čemu morate voditi računa jest da jaja i mascarpone budu svježi, da se ne biste u ove vruće ljetne dane zarazili...

Semi-freddo Jamiea Olivera

Jedno vrijeme moga kulinarskog učenja bila sam zaluđena Jamiem Oliverom i njegovim kulinarskim emisijama i knjigama. Ovaj recept preuzela sam iz njegove knjige „Goli kuhar“. Vrhunska krema sa savršenim okusom bruštulanih lješnjaka, mmmmm……. Krema (semi-freddo) je nešto posebno – mijenjajući dodatke uz nju, uvijek možete doživjeti novi spoj okusa....

Peach cobbler

Složenost pripreme: vrlo jednostavno Vrijeme pripreme: 15 minuta + vrijeme potrebno za pečenje Sastojci: Potrebno je za breskve: • 6-8 srednjih breskvi (očišćenih, oguljenih i izrezanih na ploške) • 8 ožica smeđeg cukara • 1/4 ožičice cimeta • 1/8 ožičice muškatnog oraščića • 1 ožica limunovog soka • 2...