Američka pita s jabukama

Posted On 26. studenoga 2021.

Uvijek sam se pitala kako napraviti američku pitu. Na internetu sam nabasala na neke recepte, prvi put pokušala i nisam bila zadovoljna. Ovo je drugi put u kojem sam eksperimentirala i prilagodila recepte. Ispala je odlično. Prhko tijesto i bogati nadjev…

Tijesto:

• 2 šalice glatkog brašna
• 200 g masla
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• 6-8 žlica hladne vode

Punjenje:

• 4-5 jabuka (najbolje su Granny Smith – kiselkaste ili zlatni delišes – slatke)
• 100 g mjendula
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 žlice brašna
• ¼ limuna
• 1 ožica jabučnog osta
• 1/2 žličice kanjele (cimeta)

 

Priprema:

Sve sastojke za tijesto dobro izmiješati mikserom da se pretvore u mrvice, a zatim rukama dobro umijesiti. Zamotati kuglu tijesta u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje pola sata.

Jabuke oguliti, prepoloviti, izvaditi sjemenke i narezati na tanke ploške. Narezane jabuke pokišati u vodi u kojoj smo dodali žlicu limunovog soka da ne pocrne dok pripremamo ostalo.

Mjendule malo bruštulati (popeći) i samljeti ih.

U mljevene mjendule dodati šećer, brašno, cimet, osto i dobro promiješati rukama.

U tu smjesu dodati ocijeđene narezane jabuke.

Tijesto izvaditi iz frižidera i prepoloviti. Prvu polovinu razvaljati tako da rubovi prelaze preko okruglog kalupa za pite. Kalup podmazati maslom i staviti tijesto. Nabockati ga da se ne napuše. Na tijesto rasporediti jabuke. Drugu polovinu tijesta razvaljati tako da prekrije jabuke. Ako ostane okrajaka tijesta mogu se izrezati listići za ukras. Rub donjeg tijesta zaviti preko gornjeg i kuhačom napraviti rub, da bude ukrasan i da se tijesto slijepi. Rubove pite pokriti folijom da se ne prepeku (na pola pečenja dignuti da dobiju lijepu boju).

Pitu peći u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta na 180°C. Pet minuta pred kraj pečenja premazati pitu bjelancem da dobije sjaj.

Po želji pitu servirajte s kuglom sladoleda od vanilije ili vanilin kremom.

U slast!