Moj brodet

Posted On 29. kolovoza 2021.

Sastojci:

1-1,5 kg ribe (ugor, tabinja, škrpina, srdele, školjke…..)

1,5 dl maslinova ulja

3 velika luka

3-4 pice česna

2 dl bijelog ili crnog vina

2-3 pomadore ili 400 g pelata

2 ožice osta

sol, svježe mljeveni papar

2 lista lovora

2 ožičice cukara

1 ožičica kapara

petrusin

 

Priprema:

Na ugrijanom maslinovom ulju šufigajte luk i kad postane staklast, dodajte mu česan. Još malo ostavite da dobije boju. Zatim dodajte ribu narezanu na veće komade. Ja sam danas činila samo od velike kavale, a vi možete odabrati ribu koju želite. Kažu da bi trebale biti barem tri vrste ribe, mogu se dodati lignje, mušule, škampi, itd., a može se činiti i od srdela. Redom dodajte ribi vino i osto, kad alkohol ispari, dodajte pomadore, začine, lovor, cukar, kapare, smanjite vatru i tako lagano kuhajte jedno tri kvarta od ure do uru, ovisno o vrsti ribe, nikako ne miješajući, nego samo okrećući teću. Prstom probajte je li riba omekšala, i ako jest, gotovo je. Poslužite uz palentu i dobro vino.

U slast!