Pita od jabuka
Ovaj recept potječe iz starih dana, iz babine bilježnice s receptima. Koliko god činila najfinije i najmodernije slastice, ova pita je uvijek na prvom mjestu, najdraži kolač moga dragoga mužića.
Tijesto:
- 1/2 kg glatkog brašna + još malo za razvlačenje
- 1 jaje
- 25 dag masla
- 2 žlice ulja
- 1 žlica vode
- 4-5 žlica šećera
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin-šećera
Nadjev:
- 6-7 komada jabuka Golden delišes
- 3-4 žlice šećera
- 1 žlica domaće marmelade (od dunja, bresaka i sl.)
- 1 žlica prezle ili mljevenog keksa (ali samo po potrebi)
Ostalo:
- malo šećera u prahu za posipanje
Priprema:
Prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati kockice masla, jaje i sve ostale sastojke. Mijesiti rukama dok se ne pretvori najprije u mrvice, a zatim u kuglu tijesta. Ostaviti da kratko odmori.
Jabuke oguliti i naribati. Dodati domaću marmeladu, šećer i po potrebi prezlu, ako su jabuke pustile sok. Prodinstati nekoliko minuta i ohladiti. Ja u ovaj recept ne dodajem cimet ni grožđice, a tko želi može i to dodati.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Pleh dobro podmazati maslom i mrvicu brašna. Pobrašniti površinu i razvaljati u dimenzije otprilike 20×40 cm. Staviti u pleh prvu polovinu tijesta, po njemu jabuke (nemojte cijediti sok kao za savijaču), pokriti drugom polovinom tijesta.
Peći na 180°C oko 50 minuta. Ohladiti i posuti šećerom u prahu.
U slast!