Rolada s jagodama
Biskvit:
• 5 bjelanaca
• 25 dag cukara
• 10 dag mjendula (mljevenih ili u listićima)
• malo cukara u prahu
• 1 vrećica bourbon vanilin-cukara
Punjenje:
• 400 ml vrhnja za šlag
• 1/2 kg jagoda
Priprema:
Mjendule malo tostirati u pećnici, prohladiti i samljeti (mogu se koristiti i listići, ali ja sam koristila mljevene jer je bilo brže).
Pleh od špahera obložiti papirom za pečenje. Posuti cukar u prahu tako da prekrije papir u tankom sloju (ja sam kroz sito prosijala količinu od otprilike 2-3 žlice). Po štaubu posuti mljevene mjendule (ili listiće).
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati cukar, vanilin cukar i miješati da se cukar više ne osjeti.
Po papiru sa štaubom i mjendulima najprije nanijeti male grudice snijega od bjelanaca, a onda pažljivo razmazati tako da dobijemo čistu površinu biskvita.
Biskvit peći na 180°C oko 10 minuta, a zatim još 10 minuta na 160°C. Izvaditi i ohladiti (ne dižite s papira niti ne rolajte).
U međuvremenu očistite jagode i narežite ih na četvrtine. Vrhnje za šlag izbatite u čvrst šlag.
Biskvit premažite najprije šlagom i rasporedite ravnomjerno jagode po njemu. Koristeći se papirom na kojem se biskvit pekao, zarolajte roladu, dobro ohladite u hladnjaku i uživajte.
U slast!