Sočna torta od jabuka s butterscotch umakom
Sastojci:
- 200 g masla
- 2 kikare cukara
- 3 kikare glatkog brašna
- 1 ½ ožičica kanjele (cimeta)
- 2 ožičice praška za pecivo
- 1 kikara grubo nasjeckanih oraha
- 1 veća jabuka (oguljena i isjeckana na kockice)
- 1 ožičica arome od vanilije
- 2 ožice konjaka
Umak od jabuke:
- 3 veće kisele jabuke (oguljene i isjeckane na kockice)
- 250 ml soka od jabuke ili vode
- 1 štapić cimeta
- ½ mahune vanilije prerezane uzduž
- 1 ožičica mljevenog đumbira
- malo mljevenog klinčića
- ½ kikare cukara
- 2-3 ožice soka od limuna
Butterscotch umak:
- 200 g smeđeg cukara
- 150 ml slatkog vrhnja
- 100 g masla
- 1 ožičica arome vanilije
Priprema:
Najprije napraviti umak od jabuka, tako da sve sastojke pomiješamo u posudu, stavimo na lagano da se kuhaju oko 10 minuta ili dok jabuke ne omekšaju. Kad je umak kuhan, štapnim mikserom usitniti smjesu kojoj smo prethodno odstranili štapić cimeta i mahunu vanilije. Ostaviti da se hladi.
Zagrijati pećnicu na 180°C.
Maslo i cukar miksati dok ne dobijemo svijetlu laganu smjesu. Sve suhe namirnice (brašno, cimet, klinčić, prašak za pecivo) zajedno prosijati da budu što prozračniji i da se odstrane grudice, a ujedno i svi suhi sastojci spoje.
Jabuku očistiti, narezati na kockice, a orahe grubo nasjeckati. U izmućeni maslac, naizmjenično dodavati umak od jabuka i suhe sastojke, lagano miješati kuhačom da se sjedine. Zatim dodati kockice jabuke, orahe, konjak i aromu vanilije. Lagano umiješati i staviti u podmazan kalup za torte promjera 28 cm da se peče 1 sat.
Kolač je pečen kad čačkalica zabodena u sredinu iziđe čista. Pečenu tortu ohladiti na rešetci.
Butterscotch umak: sve sastojke stavimo u manju posudu na laganu vatru, miješajući dok smjesa postane glatka. Preliti preko ohlađenog kolača i po želji poslužiti uz tučeno slatko vrhnje (ako vam još uvijek fali malo kalorija).
U slast!