Sastojci: 1-1,5 kg ribe (ugor, tabinja, škrpina, srdele, školjke…..) 1,5 dl maslinova ulja 3 velika luka 3-4 pice česna 2 dl bijelog ili crnog vina 2-3 pomadore ili 400 g pelata 2 ožice osta sol, svježe mljeveni papar 2 lista lovora 2 ožičice cukara 1 ožičica kapara petrusin  ...