Oznaka: tradicionalno

Malo je onih jela koje spravljam, a prema kojima imam strahopoštovanje. Pinca je jedno od njih. Najprije mi je trebalo dosta hrabrosti da se odvažim načiniti je, a kad sam krenula, sad mi je Uskrs nezamisliv bez mojih mirisnih pinca. Ovaj recept sam usavršila i samo ga slijedite, sigurno...

Potrebno je: jedan sušeni bakalar od cca 400-600 g oko 1 kg patata (liseta ili neka druga sorta dobra za kuhanje i pire) što kvalitetnije djevičansko maslinovo ulje, količina koliko popije 5-6 pica česna sol, papar petrusin sitno sjeckani za temeljac: povrće za juhu , malo bijelog vina, sol,...

A sad nešto župsko… Kad bi netko bio slab u obitelji moga muža, baba bi uvijek zamutila zavajun da bi se što prije od slabosti refali. Ako se radilo o djeci, onda ne bi stavljala alkohol nego mlijeko, a inače radio se ovako… Inače, zavajun je talijanski desert zabaglione...

Ovaj recept potječe iz starih dana, iz babine bilježnice s receptima. Koliko god činila najfinije i najmodernije slastice, ova pita je uvijek na prvom mjestu, najdraži kolač moga dragoga mužića. Tijesto: 1/2 kg glatkog brašna + još malo za razvlačenje 1 jaje 25 dag masla 2 žlice ulja 1...

Ako tražite nešto tradicionalno, težačko i staro, onda su to tučene masline u dubrovačkom kraju. Počinju se brati od sv. Mihovila za natući, pa sve dok su čvrste i zelene. Tako, ako među vama ima onih koji ih ne prave, ali bi htjeli, sad je pravo vrijeme za to....

Štrudel od jabuka ima kultni status na trpezi. Stotinu je različitih varijacija na temu, netko ga pravi s domaćim vučenim tijestom, netko s gotovim korama, netko s lisnatim tijestom, netko jabuke grata/riba, netko ih sjecka na listiće ili kockice, netko jabuke prokuha, a netko ih stavlja sirove… Za koju...

S balančanama i patatama s bešamelom od jogurta i maslinovog ulja. Potrebno je za musaku: • 2 veće balančane ili 4-5 manjih, oguljenih i prerezanih uzduž na fete debele oko 1 cm • Morska sol • Maslinovo ulje • 4-5 patata, oguljenih i izrezanih na fete debljine oko 1...

Predstavit ću vam danas biser jadranske kuhinje, kojega ili volite ili ne. U mome domu svi obožavamo crne rizi, tako da se često nađu na mojoj trpezi. Ponekad kad je stađun, ubacim u njega i pokoji škamp, gambor, san žaka, …  Glavna tajna dobrog rizota je u puno miješanja,...

Vjerovali ili ne ovo je tek druga rozata koju sam napravila u životu. Naime, pošto moj muž tek odnedavno uživa u savršenstvu ove jedinstvene slastice, dobila sam zeleno svjetlo da je i ja mogu doma napraviti. Ja je činim na tradicionalan način, samo što je ne kuham, nego je...

Sastojci: 1-1,5 kg ribe (ugor, tabinja, škrpina, srdele, školjke…..) 1,5 dl maslinova ulja 3 velika luka 3-4 pice česna 2 dl bijelog ili crnog vina 2-3 pomadore ili 400 g pelata 2 ožice osta sol, svježe mljeveni papar 2 lista lovora 2 ožičice cukara 1 ožičica kapara petrusin  ...